微．風．信．義．新．食．點－義官方認證餐廳 插旗微風信義
工商時報【姚舜】
安琪餐飲旗下義大利餐廳〈Osteria by Angie〉也在微風信義館開設新店，這不僅是安琪餐飲首次進駐信義區，也是〈〈Osteria by Angie〉第一次在百貨公司設點。因此，雖然〈Osteria by Angie〉是台灣少數得到義大利官方認證的義大利餐廳，惟在一級戰區設點，義籍廚藝總監Giorgio Pappalardo不敢掉以輕心，除為新餐廳增添採購了許多新的設備，並以分眾概念設計菜單、推出全新菜式外，更有價位非常親民的吃到飽義式下午茶，大幅拉近與百貨賣場內消費客層的距離。
「回到20年前…」，Giorgio解釋自己為新餐廳所設定的定位。這位來自北義Lombadia的型男主廚表示，這回〈Osteria by Angie〉進駐百貨公司，因客源屬性與街邊店不同，所以他希望讓客人可以感受80、90年代時義大利餐廳的美好。
Giorgio說，「簡單，就是美好」。所以他希望讓〈Osteria by Angie〉的第3家店，菜餚更簡單，讓客人更直接地嚐出食材原始風味。
Giorgio口中的「簡單」，不是「隨便」，而是省去繁複做工與華麗擺盤，讓客人可以專注享受眼前的菜餚。他甚至捨棄了陶瓷餐具，改用金屬不鏽鋼製的餐具器皿盛裝食物。因此，一道道義大利菜上桌時，客人不會覺得高不可攀，反而更像到義大利鄰居家作客般，可以更認真專注地品味眼前的美食。
為了新餐廳，Giorgio採購了另外兩家姐妹店沒有的新設備，其中包括了：電動切肉機、旋轉式烤箱，以及一個裝著輪子可以推到客人桌邊的行動甜點車，此意味著安琪餐飲對於此次進駐微風信義，有心作更多的嚐試，並創造更多的可能。
可時吊烤多種不同食材的旋轉烤箱，與傳統烤箱最大的不同點是，食物吊在烤箱中的橫桿上緩慢旋轉，所以受熱更均勻，只要溫度和時燴掌握得宜，每種食材都可以烤出「外皮酥脆，內裡柔嫩」的效果。
更特別的是，善用設備特性的Giorgio，有時會將搭配主食的邊菜放在烤箱底層一起烘烤，橫桿上的牛羊豬肉的油脂滴到這些副食上慢慢滲透，使邊菜（Side Dish)更添風味，且與主食搭配更能體現完整一體的風味。
有別於其它義大利餐廳的義大利麵，多是用進口乾燥義大利麵來烹調料理。〈Osteria by Angie〉各店菜單上的義大利Pasta，都是用進口製麵機自製。這種製麵機的擠壓力道很強，所以不只可以做出各種不同形狀的義大利麵，同時做出來的Pasta，口感都很有嚼勁，即便材料只用麵粉和水而不加蛋，都能達到義大利人最常掛在嘴上的Aldente口感。如今在微風信義館的〈Osteria by Angie〉，也能嚐到這種義大利麵。
〈Osteria by Angie〉微風信義店的菜單分類包括：經典風味麵包、火腿燻肉與起司、開胃菜、主菜、沙拉、湯品、比薩、義大利麵與燉飯，以及牛羊雞豬等肉類和每日採購的鮮魚。而除了單點與個人套餐外，菜單上並有雙人套餐與家庭套餐供客人選擇，顯然是為了百貨公司客層有備而來。
除了餐廳，安琪餐飲在大直開有〈黃色檸檬〉甜點店，並非常受到甜點老饕喜愛，而〈Osteria by Angie〉微風信義店甜點亦都出自〈黃色檸檬〉，新購的行動甜點車上每天都有10種不同甜點讓客人選擇。在這裡享受下午茶的價格則讓人窩心，一道甜點+一杯可以續杯的咖啡或茶，每人只要280元。為小朋友而設計的「甜點+奶昔」更只要180元。Giorgio說，如果客人付500元，則10種甜點更可以吃到飽。在信義區，這種價位應該會讓不少人見獵心喜吧。
INDEX
■Osteria by Angie微風信義店
地址︰台北市忠孝東路五段68號4樓
電話︰02-27223618
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/?a href="http://goo.gl/25jgme">房貸屏東鹽埔房貸?風-信-義-新-食-點-義官方認證餐廳-215006258--finance.html
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